Apfelkuchen

Hier nun noch ein Rezept für diejenigen, die trotz ein wenig Zurüchaltung nicht auf Kaffee und Kuchen verzichten wollen: Unser ganz spezielles Apfelkuchen Rezept ohne Buter und ohne Fett für die schlanke Linie. Rezepte ohne Fett gibt es zuhauf. Aber oftmals leidet der Geschmack darunter, denn Butter ist nunmal einer DER Geschmacksträger. Nicht so allerdings bei unserem hauseigenen Apfelkuchenrezept ganz ohne Fett. Und hier ist es:

Apfelkuchen Rezept ohne Fett:

Zutaten:

• 110g Zucker
• 2 Eier
• 1/2 Zitrone (wichtig: Die Zitrone sollte naturrein sein, da sowohl der Zitronensaft, als auch die Schale verwendet wird)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 150 g Mehl
• knapp 1/2 Päckchen Backpulver
• 750 g frische Äpfel

Zubereitung des Apfelkuchens ohne Fett:

Die Äpfel werden geschält und gestückelt. Ihrer Phantasie sind dabei generell keine Grenzen gesetzt.  Wir schneiden sie meistens eher recht klein, damit es nachher keine unbedeckten Stellen im Apfelkuchen gibt. Als nächstes werden der Zucker, die Eier, die Zitrone und der Vanillezucker in einer bruchsicheren Form richtig kräftig schaumig geschlagen. Man sollte sich dafür ruhig etwas Zeit nehmen, denn der Kuchen schmeckt umso besser und lockerer, je schaumiger man die Zutaten schlägt.

Nun sollte man das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die schaumige Creme heben und verrühren. Nach mehrmaligem Umrühren den fertigen Teig shließlich in eine leicht gefettete Springform füllen (Betonung liegt auf “leicht”. Das wenige Fett dient lediglich dazu, den Apfelkuchen am Ende besser lösen zu können.

Nun füllt man die ganze Form mit den geshcnittenen Äpfeln auf. Das ganze lässt man bei 175° C ca. 1 Stunde backen.

Servieren kann man den Apfelkuchen mit ein wenig Puderzucker, frischer Minze und Mandelsplittern.

Wir wünschen gutes gelingen und viel Freude mit diesem aussergewöhnlichen Apfelkuchen ohne Fett.